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万能調味料 ひしお
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万能調味料 ひしお-レシピのメイン写真

万能調味料 ひしお

miwakonkon
miwakonkon @cook_40038181

豆腐やアボガドにかけてもいいし、煮物、炒め物のコクにいい、発酵食品です。
このレシピの生い立ち
ひしおってどうやって作るんだろうと発酵食品の食堂に行ったら、ひしお糀が置いてあったので、早速お店の方に聞いて教えてもらいました。

豆腐やアボガドにかけてもいいし、煮物、炒め物のコクにいい、発酵食品です。
このレシピの生い立ち
ひしおってどうやって作るんだろうと発酵食品の食堂に行ったら、ひしお糀が置いてあったので、早速お店の方に聞いて教えてもらいました。

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万能調味料 ひしお

miwakonkon
miwakonkon @cook_40038181

豆腐やアボガドにかけてもいいし、煮物、炒め物のコクにいい、発酵食品です。
このレシピの生い立ち
ひしおってどうやって作るんだろうと発酵食品の食堂に行ったら、ひしお糀が置いてあったので、早速お店の方に聞いて教えてもらいました。

豆腐やアボガドにかけてもいいし、煮物、炒め物のコクにいい、発酵食品です。
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ひしおってどうやって作るんだろうと発酵食品の食堂に行ったら、ひしお糀が置いてあったので、早速お店の方に聞いて教えてもらいました。

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材料

出来上がり2L
  • ひしお糀(Amazonでも売ってます) 1袋550g
  • お水 300cc
  • お好みのお醤油 600cc
  • 昆布 適当に
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作り方

  1. 1

    容器にひしおとお水を入れて混ぜる

    • 万能調味料 ひしお作り方1写真
  2. 2

    ①に醤油を入れ混ぜる

    • 万能調味料 ひしお作り方2写真
  3. 3

    昆布を入れ混ぜて、7日間毎日手で混ぜて、(1日2日忘れても大丈夫)
    2週間後から食べれます。

    • 万能調味料 ひしお作り方3写真
  4. 4

    今回使ったお醤油はこれ

    • 万能調味料 ひしお作り方4写真
  5. 5

    私は家にある植物性ミネラルを少し入れ、発酵を促進

    天日の下においてもおっけー

  6. 6

    一日経ったらこんな感じ
    60度から65度で4時間発酵してもいいよ

    • 万能調味料 ひしお作り方6写真

コツ・ポイント

分量測って手で混ぜるだけ

手で混ぜるのがポイント!

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miwakonkon
miwakonkon @cook_40038181
2022/05/04 07:42に公開
楽しいの大好きっ(*^^)vなるべくシンプルな食事がしたいなぁ〜YouTubehttps://youtube.com/@user-iv3lm4ry7tインスタhttps://instagram.com/miwakonkon305
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このレシピのキーワード

こうじ コンブ

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