玉ねぎをみじん切りにし、レンジで600wで1分半加熱し、冷ます。

合い挽き肉、パン粉、豆腐、溶いた卵を入れて、よく捏ねてから、塩胡椒、ナツメグを入れてさらに捏ねる。

よく捏ねたハンバーグ生地に冷ました玉ねぎを入れて混ぜ合わる。ここでもよく捏ねる。

ハンバーグ生地を4等分に丸めて成形し、半日、寝かせます。

フライパンにクツキングシートをのせてから、丸めておいたハンバーグ生地を乗せて中火で焼きます。

ハンバーグ生地に色が変わり出したら、ひつくり返して、弱火で中まで火をとおす。

中まで火がとおれば、火から下ろす。合わせてたソースを少し煮詰めたら、ハンバーグにかけて、完成。