むね肉は横半分に切り、1.5cm幅の削ぎきりにする。
包丁の峰を使って、1切れずつ格子状に叩く。

ペーパータオルで水気を拭き取り片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、むね肉を並べる。
途中返しながら火が通るまで6～7分ほど焼く

むね肉を焼いてる間に、ボウルに(a)を混ぜる。
むね肉が焼けたら、熱いうちにボウルに加えて全体をよく絡める。