じゃがいもは皮を剥いて茹でる準備を。パセリは微塵切り。玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。

フライパンにじゃがいもが十分に浸かるくらい水を入れ、水から茹でる。玉ねぎは数分水にさらして、水を切る

芋に箸や竹串などがスッと通ったら、フライパンの蓋等で芋がこぼれ落ちないようにお湯を切り、また火にかけて粉吹き芋にする

そのフライパンに玉ねぎを投入し、芋を潰しながら水分を飛ばす。玉ねぎの水分もなんとなく飛んだら、調味料、パセリを混ぜる