ひね酢のちらし寿司
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
ひね酢のちらし寿司
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って30分以上浸水して炊く。
- 2
きゅうりは小口切りにし、塩をふりしばらくおいて水気を絞る。
- 3
れんこんはよく洗い皮ごといちょう切りにしてゆで、酢・砂糖に浸ける。
- 4
たまごは溶きほぐし塩を加える。フライパンに油を熱し薄く焼き、細切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。
- 5
ご飯にひね酢・（2）・（3）・ごまを加え混ぜ合わせる。器に盛り、（4）を飾る。
- 6
毎月、新しいレシピ追加しています。
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コツ・ポイント
ひね酢は播州地方の名物で、歯ごたえのある親鶏（ひね鶏）を香ばしく焼きポン酢で和えたものです。うまみが凝縮されたひね酢のたれ、れんこんを浸けた調味料を余すところなく加えれば簡単にひね酢のちらし寿司ができます。
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