レンジ肉無白菜ズッキーニこってり回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜でズッキーニの食感楽しい甘辛でこってりでも後味さっぱり味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
maronさんの甘辛こってり炒めの味が気になりマイレシピレンジ肉無白菜ズッキーニ回鍋肉風の作り方で作ってみたレシピです。

レンジ肉無白菜ズッキーニこってり回鍋肉風

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レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜でズッキーニの食感楽しい甘辛でこってりでも後味さっぱり味がご飯によく合う！
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maronさんの甘辛こってり炒めの味が気になりマイレシピレンジ肉無白菜ズッキーニ回鍋肉風の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. ブロッコリー 約90g
  3. 玉ねぎ 約60g
  4. しめじと椎茸 約60g
  5. 白菜かキャベツ 約60〜90g
  6. ズッキーニ 約60g
  7. 豆腐 3連パック1丁
  8. ◇鶏ガラスープの素 少々
  9. ◇ごま油 小さじ3
  10. ◇酢 小さじ3
  11. ◎酒 小さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎水 150cc
  14. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  15. ◎オイスターソース 小さじ9
  16. ◎味噌 小さじ4と1/2
  17. ◎酢 小さじ3
  18. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  19. ◎こしょう 少々
  20. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  21. ◎ごま油 小さじ3
  22. ◎鰹節 約小さじ6
  23. すりごま 小さじ6
  24. ごま 好みで適量
  25. 春雨 約15g

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でラップなしでレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    ブロッコリーは小さめの小房にわけごま油を少し絡めておきます（今回30かけくらいです）

  4. 4

    人参は薄い短冊切りにします

  5. 5

    しめじは房を取りすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  6. 6

    白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします

  7. 7

    ズッキーニは短冊切りにします（今回半分くらい大根にしています）

  8. 8

    春雨は3等分にわけておきます

  9. 9

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにします（今回半分くらいピーマンにしています）

  10. 10

    人参ブロッコリーしめじと椎茸玉ねぎズッキーニを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    ◎を3等分にまぜておきます

  13. 13

    11にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13によく混ぜた12を3等分にかけてよくまぜます

  15. 15

    14に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    肉の代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。塩昆布の代わりに鰹節で風味を出しています。あれば塩昆布でも。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで豚肉と野菜の炒め物にする場合はレシピI D7129768をご覧下さい。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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