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かえし-レシピのメイン写真

かえし

✨じゅじゅキッチン
✨じゅじゅキッチン @cook_40332307

まとめて作っておくととっても便利です~
薄めてうどんやそばのだし、煮卵
そのまま煮物、炒め物、卵ご飯のタレ…色々使えます
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材料

  • みりん 100cc
  • 砂糖 100g
  • 醤油 500cc
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作り方

  1. 1

    鍋にみりんを入れて1分中火にかけ沸騰させて、アルコールを飛ばします。

  2. 2

    鍋に砂糖を入れる。砂糖が完全に溶けたら醤油を入れる。

    • かえし作り方2写真
  3. 3

    アクが出るので鍋の上にキッキンペーパーを乗せてアクをとる。沸騰すると苦くなるので弱火にして10分かけたら出来上がり。

    • かえし作り方3写真
  4. 4

    冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管。一晩寝かせることで角がとれます。1週間寝かせるとなお良いです。

コツ・ポイント

沸騰させると苦味が出るので気をつけてください。

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✨じゅじゅキッチン
✨じゅじゅキッチン @cook_40332307
2022/05/02 10:56に公開
麹Love、お料理お菓子作り大好き(*´꒳`*)色々と研究しながらさらに美味しくなるように研究中
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