【我流】小鍋でOK！パスタの茹で方
ひとり食卓 @cook_40301635
電気代高騰！レンジパスタやめました
このレシピの生い立ち
実はパスタはモチモチ派よりパツンパツン派なのであった･･･
たっぷりのお湯で茹でるのが美味しくなるセオリーだけど
そこまで繊細舌ではないので
正直違いがわからないw
【我流】小鍋でOK！パスタの茹で方
電気代高騰！レンジパスタやめました
このレシピの生い立ち
実はパスタはモチモチ派よりパツンパツン派なのであった･･･
たっぷりのお湯で茹でるのが美味しくなるセオリーだけど
そこまで繊細舌ではないので
正直違いがわからないw
作り方
- 1
鍋に蓋をして湯を沸かす
直径14cmのいつものミルクパンですw - 2
沸騰したら塩とパスタを入れる
強引にグイグイ押し込む
最後の端はトングで沈める -
- 3
全部浸かってからそのまま茹で時間の1/3分茹でる
時々かき混ぜる -
- 4
火を止めて蓋をして残りの時間分放置する
今回は9分茹でなので3+6分
- 5
噛んでみていい感じの硬さならOK
硬いようならまた蓋をして好みの食感まで待つ - 6
出来上がり
- 7
うどんやそばの乾麺にも応用できます
その場合は塩は入れません
コツ・ポイント
水を火にかける時点から蓋は重要です
巷では1分茹でレシピが多かったけど自分には硬すぎだと感じたのでもう少し長く茹でました
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