やわらかいかは前日に冷蔵庫へ移して解凍する。

菜の花は軟らかく茹でてザルに上げて絞り、1ｃｍに刻む。

やわらかいかは、1/3を飾り用に残してすり鉢でする。

3のすり鉢に★を加えて混ぜ、2を加えて和える。

4を器に盛り付け、飾り用に残したやわらかいかを添える。