ちむどん飯！やんばるそば
さんにんリゾート @cook_40338688
NHK連続テレビ小説「ちむどんどん」大好評だった暢子が作った「やんばるそば」を再現してみました。シークヮーサーたっぷり！
このレシピの生い立ち
ちむどんどんのレシピを再現してみたかったので。いつかはシークヮーサーの練り込み麺にも挑戦したいですが、これだけでも十分爽やかでした〜。シークヮーサー厚切り乗せはこれからの我が家の沖縄そばの定番になりそうです。でーじ、まーさん！
ちむどん飯！やんばるそば
NHK連続テレビ小説「ちむどんどん」大好評だった暢子が作った「やんばるそば」を再現してみました。シークヮーサーたっぷり！
このレシピの生い立ち
ちむどんどんのレシピを再現してみたかったので。いつかはシークヮーサーの練り込み麺にも挑戦したいですが、これだけでも十分爽やかでした〜。シークヮーサー厚切り乗せはこれからの我が家の沖縄そばの定番になりそうです。でーじ、まーさん！
アプリでひらく作り方
- 1
からし菜に塩をしてしんなりさせます。新生姜漬けと青ネギをスライスしておきます。
-
- 2
そば汁を作り、仕上げに小さじ２杯のシークヮーサー（またはレモン）果汁を投入。酸っぱさはお好みで調整してください。
-
- 3
本部熟成麺は熱湯で２分で打ちたての美味しさに。他のそばでも大丈夫。わかめ、島らっきょう、からし菜塩漬けも軽く茹でます。
-
- 4
シークヮーサーは厚切りにすることで切りやすく、香りも立ちます。具材を麺の上に並べます。
-
コツ・ポイント
工程が多いので、手を抜けるところは既製品を使って作りやすくしてあります。赤トサカは火を入れると色が落ちてクタッとなるので乗せるだけが良いです。シークヮーサーが切りにくい場合は冷凍してから切ると上手に切れます。
つくれぽ
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