混ぜ込む。うちの炊き込みご飯
sweeterm @sweeterm
炊き込まないけれど呼び名は炊き込みご飯。だし醤油1つ。義祖母が作ってくれた思い出の味。九州鶏飯。冷凍可。おにぎり最高。
このレシピの生い立ち
主人が大好きだったおばあちゃんの炊き込みご飯。直接作り方を教わることはできませんでしたが、一度だけ味わった衝撃と主人の記憶を元に日々近づけていっています。あともう一歩・・・
混ぜ込む。うちの炊き込みご飯
炊き込まないけれど呼び名は炊き込みご飯。だし醤油1つ。義祖母が作ってくれた思い出の味。九州鶏飯。冷凍可。おにぎり最高。
このレシピの生い立ち
主人が大好きだったおばあちゃんの炊き込みご飯。直接作り方を教わることはできませんでしたが、一度だけ味わった衝撃と主人の記憶を元に日々近づけていっています。あともう一歩・・・
アプリでひらく作り方
- 1
［戻す］
干し椎茸を水100mlに浸して戻す。
★冷蔵庫半日(水温5℃・密封・5時間～旨み成分グルタミン酸が最大になる) -
- 2
［切る］
にんじん、ごぼうを短いささがきにする。
(端切れを冷凍しておくと便利) -
- 3
［油抜き］
油揚げに熱湯をかけ、キッチンペーパーで拭く。
細く刻む。
(レシピID：20345135) -
- 4
［切る］
鶏肉を細かく切る。
柔らかくなった椎茸を削ぎ切りにする。 -
- 5
［炒める］
鶏肉、にんじん、ごぼう、油揚げ、椎茸、ごま油をフライパンに入れて炒める。 -
- 6
［煮る］
鶏肉の色が変わったら、干し椎茸の戻し汁とカトレア醤油を加えて煮る。
★弱火。煮汁が大匙1程になるまで5分程 -
- 7
［混ぜる］
炊きたてご飯に具材を煮汁ごと混ぜ込む。
(冷蔵や冷凍した素を使う場合は温める) -
- 8
［仕上げ］
カトレア醤油で味を調える。 -
コツ・ポイント
・ごはんは普通炊き。
・混ぜ込みの素は味見をするとむせるほど濃いので注意。
つくれぽ
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