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カヌレ
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カヌレ

GarettoP
GarettoP @cook_40248190

急に食べたくなるカヌレ…作るとなると寝かし時間が長いので何とかならないかと思い作ってみたら何とかなりました
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GarettoP
GarettoP @cook_40248190

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材料

  • 牛乳 255g
  • 無塩バター 22g
  • キビ糖 80g
  • 薄力粉 72g
  • 全卵 58g
  • ラム酒 30g
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作り方

  1. 1

    バターと牛乳を手鍋で火にかけてバターが溶けたらしっかりと混ぜ、20℃以下まで冷やす

  2. 2

    薄力粉を振るいキビ糖と合わせてホイッパーで混ぜる

  3. 3

    2に卵を入れて卵を崩す

  4. 4

    3に1を3回ほどに分けて加えてその都度混ぜ、最後を加えたらしっかりと混ぜる

  5. 5

    冷蔵庫で2時間以上冷やす

  6. 6

    常温に出し生地が20℃程度になるまで放置する(30分〜)
    夏場は痛む可能性があるので注意

  7. 7

    軽く混ぜて濾す

  8. 8

    型のギリギリまで流して焼成
    250℃15分→200℃30分〜

  9. 9

    粗熱を取って型から外す

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GarettoP
GarettoP @cook_40248190
2022/05/12 15:52に公開
元パティシエです。料理は独学で趣味程度に嗜んでます。投稿するレシピは料理もお菓子もやっていこうと思います!
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このレシピのキーワード

牛乳 薄力粉 卵 ラム酒 たかきび

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