食べ終わったすいかを何等分かに切って皮を剥きます。

剥いたすいかを薄めに切ってザルに入れ、塩をかける。かけたら少しもみこみます。

約５分くらいおいたら、水で洗い流し、絞りながらタッパに入れていったら完成です。