醤油を使う料理に用いることで、旨味が段違いに上がります。また、目の粗いザルを使用すると鰹節などが浮遊するようになり、時間と共に味わいが変化します。

乾燥シイタケなどを入れても良いです。スルメイカを入れると魚臭くなってしまいます。