1)カブは皮をむいて、1～2cmくらいの角切り。葉っぱも刻む。炒める前に、塩を水に溶かしておく。

2)フライパンに油を熱する。ポイントは菜箸を8本持つ！

青ちゃん
「フライパンをあおらない!炒り卵を作る要領です」

3)溶き卵を入れてすぐ混ぜ、半熟のうちにご飯を入れて箸を数本束ねて、かき混ぜる。

青ちゃん
「半熟のところに温かいご飯を入れます。箸で混ぜていればパラパラになっていきます！ずっと強火です」

4)塩水を加えてパラパラになるまで炒める。

青ちゃん
「ダマダマが蒸気がバラバラになるんです！」

5)カブを入れて混ぜる。

青ちゃん
「カブはすぐ火が入ります！」

6)葉っぱも入れて混ぜる！

青ちゃん
「しんなりするまで炒める」

7)ちりめんじゃこ・ゴマを入れる。
バラバラになるまでかき混ぜながら炒める。

8)鍋底を空けてごま油を加える。
同じようにしょう油をなべ底に入れて焦がし、さらに混ぜて完成！

青ちゃん
「IHだと炎がないのでフライパンを煽っても意味がない！なので混ぜてしっかり熱を加えた方がいいですよ」