美味しいスコーン
ゆあごん @cook_40339822
お菓子作りは幼少の頃から始めていましたが、初めて素敵なレシピにたどり着きました！
このレシピの生い立ち
さまざまなスコーンを焼いて試行錯誤した結果、この作り方になりました。
美味しいスコーン
お菓子作りは幼少の頃から始めていましたが、初めて素敵なレシピにたどり着きました！
このレシピの生い立ち
さまざまなスコーンを焼いて試行錯誤した結果、この作り方になりました。
作り方
- 1
準備1
艶出し用の卵を少し分けておく
余った卵液と牛乳を合わせて200ccになるように調節しておく - 2
準備2
バターを1㎝角にカットしておく - 3
粉類(薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー)を振るう
- 4
1のボウルに1㎝角ぐらいにカットしたバターを入れて、バターの塊が目立たなくなるまでフォークで潰す
- 5
砂糖を入れてよく混ぜる
- 6
牛乳と卵を入れる
ゴムベラでざっくりと切るように合わせる - 7
ラップをして1時間、冷蔵庫で休ませる
- 8
強力粉で打ち粉をした台に綿棒で生地を伸ばし、3つ折にした後、90°向きを変えてもう一度3つ折にする
- 9
写真のようなぱっくりした腹割れが欲しいなら8の工程をもう一度行う
- 10
生地の厚さみが3.5センチぐらいに揃ったら好みの型で切り抜く。クッキングシートを敷いた天板に乗せる。卵液をハケで塗る。
- 11
220°で予熱しておいたオーブンに12〜15分かけて焼き上げます！
- 12
コツ・ポイント
＊バターは冷えたものを使います。
＊打ち粉は強力粉が推奨です。(薄力粉よりもだまになっておらず扱いやすいため)
＊型を抜く時、シャープに抜ける型を使うと高さが出やすいです。写真は包丁でカットした物です。
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