
ハンバーグ
柔らかく仕上がるので試してみてください
このレシピの生い立ち
挽き肉と玉ねぎが1:1の割合で作っていたので覚え書きように
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挽き肉と玉ねぎが1:1の割合で作っていたので覚え書きように
玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油で炒める
パン粉を牛乳に浸しておく
ボールに合挽き肉、卵、塩、ブラックペッパーを入れてよくこね、牛乳に浸したパン粉、炒めた玉ねぎを加えて混ぜる
生地を好みの大きさにとり、左右の手に交互に打ちつけながら空気を抜き、形を整えて中央をくぼませる
サラダ油をひいて熱したフライパンに並べ生地の両面にしっかりと焼き色をつけ、蓋をして弱火で10分ほど焼く
竹串などを刺して、透き通った肉汁が出てきたら完成
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