きくらげをぬるま湯で30分以上ふやかしておき、水を切る。

★の調味料を合わせてスープを作っておく。
味見をした時に、完成イメージよりもほんの少し薄いぐらいの味がベスト。

豚バラ肉に塩胡椒で下味をつけて、お好きな大きさにカット。
3等分が目安です。

野菜はお好みの大きさに。
白菜は削ぎ切りにして根元部分と葉の部分に分け、人参は厚さ3mm程の乱切りにする。

フライパンで豚バラ肉をしっかりと焼き、お皿に上げておく。
肉から出た油はフライパンに適量だけ残しておく。

5の豚肉の油で塩胡椒をしたうずらを軽く焼き、お皿に上げる。
(焼いておく事で美味しさUP☆)

人参→白菜根元→白菜葉→きくらげ
の順に炒め、お皿に上げていた豚バラ肉とうずら卵を足して更に軽く炒める。

2で作ったスープを入れ、ぐつぐつと火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて味を詰め、仕上げにごま油を回しかけて完成☆

2020.6.6 レシピを更新致しました。
・最近白菜を沢山食べるので、260g前後に増量しました。