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豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め
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豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め-レシピのメイン写真

豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

コリコリの豚のど軟骨とシャキシャキのニラのエスニック風の炒め物
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材料

  • 豚のど軟骨 1本
  • 塩胡椒 各少々
  • 酒 大さじ1杯
  • すりおろし生姜 小さじ1杯
  • ニラ 1/2束
  • ニンニク 1片
  • チリソース 1杯〜
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作り方

  1. 1

    豚のど軟骨です
    切ってない状態のものは珍しいですか？

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方1写真
  2. 2

    さて輪切りにします
    堅いので気をつけて下さいよ

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方2写真
  3. 3

    塩胡椒、酒、すりおろし生姜で下味をつけます

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方3写真
  4. 4

    ニラは適当にざく切り

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方4写真
  5. 5

    ニンニクスライス
    粗みじん切りでも可です

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方5写真
  6. 6

    フライパンに油を引いてニンニクスライスを炒めます

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方6写真
  7. 7

    香りが立ってきたらのど軟骨を投入

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方7写真
  8. 8

    弱火で炒めます
    ここで炒めでしっかりと火を通しましょう

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方8写真
  9. 9

    火が通ったらチリソースを加えます
    スイートチリではなくチリソースです

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方9写真
  10. 10

    水分を飛ばしながら炒め合わせます

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方10写真
  11. 11

    最後にニラを加えてサッと炒め合わせます

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方11写真
  12. 12

    完成

    • 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め作り方12写真

コツ・ポイント

・ニンニクはスライス、粗みじん切りどちらでも可
・先に軟骨をしっかりと炒めて火を通す
・ニラは一番最後
・余熱でサッと炒め合わせる程度の感覚でOK

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2020/05/14 14:20に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

炒めもの ニラ 豚肉 にんにく 酒 チリ 軟骨

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