ビーフンを8分茹でてザルにあげる水気を切っておく。
フライパンにごま油を敷き卵を焼き取り置いておく。

豚肉を切りカレー粉と塩胡椒、酒を揉み込んでごま油で炒める。切った野菜を入れて塩胡椒、味覇で炒め合わせる。

茹だったビーフンを入れ焼いた卵を戻して炒め合わせる。カレー粉、オイスターソース、魚醤で味付けて出来上がり。

タイ産の10mmビーフンを使用。
※表記の時間では5〜6分とありますが8分茹でて下さい。