ケイジャンスパイスが多分決め手な唐揚げ
ごはん大好きマン @cook_40289390
ケイジャンスパイスを入れることで、程よくスパイシーになるよ。揚げるのでスパイスの角が取れて旨みだけが残るイメージだよ。
このレシピの生い立ち
唐揚げ屋さんは色んなスパイスで鶏肉に味付けするってきいたからー！
ケイジャンスパイスが多分決め手な唐揚げ
ケイジャンスパイスを入れることで、程よくスパイシーになるよ。揚げるのでスパイスの角が取れて旨みだけが残るイメージだよ。
このレシピの生い立ち
唐揚げ屋さんは色んなスパイスで鶏肉に味付けするってきいたからー！
作り方
- 1
つけダレの材料を全部混ぜる(にんにくと生姜はスってね)
- 2
軽く塩コショウしてぶつ切りにした鶏さん投入(時間がなかったら鶏さんをフォークでぶすぶすしてね)
- 3
もみもみして2時間くらい冷蔵(ぶすぶすした鶏さんは30分くらい)
- 4
冷蔵庫から出して常温に戻した方が美味しく揚げられるよ
- 5
別の入れ物に片栗粉を入れて、ケイジャンスパイスをぱっぱっぱっぱっくらいまぜる
- 6
混ぜたとこに鶏さん投入してよくまぶす(ポリ袋でやる時はその中に鶏さん投入してフリフリすればよくて片付けも減るから楽だよ)
- 7
油をしく(箸をさして1センチくらい先が埋まるくらいで大丈夫だと思う)
- 8
中火でじわじわ揚げる(1分くらい)
- 9
ひっくり返してまた1分くらい
- 10
ひっくり返して強火でカリッと仕上げる。両面。焦げないようにね～
- 11
いい感じの見た目になったら完成～
コツ・ポイント
ケイジャンスパイスとか、オールスパイスでもいいと思うけど、衣とつけダレに混ぜると美味しいよ。なんか味に深みが出る気がする。
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