豚の生姜焼きからあげ
生姜焼きの唐揚げです。
豚バラ肉で作っているので、火の入りも早く、簡単です。
このレシピの生い立ち
自分なりに少しアレンジしました。
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- 1
ボウルに生姜、ニンニク、醤油、酒を加えて混ぜ合わせる。
- 2
豚バラ肉を一口大に切って、ボールに加えて味をつける。
- 3
まな板に片栗粉と小麦粉をまぶし、そこに豚バラを2〜3枚を重ねて、粉をしっかりつける。
- 4
卵焼きのフライパンに油を揚げ焼きできる量引いて、170〜180℃まで熱する。
※キッチンペーパーを引いたお皿を用意する。 - 5
熱されたフライパンに3を入れて、揚げ焼きをする。
軽く揚げ色がついたら、ひっくり返し、両面に色がついたら一度取り出す。 - 6
ひととおり揚げられたら、もう一度揚げ、二度揚げする。
- 7
お皿に盛り付けたら、完成
コツ・ポイント
二度揚げするとカリッとして美味しいです。
片栗粉、小麦粉はしっかり目の方が美味しいです！！
卵焼きのフライパンでやると高さもあるので揚げ焼きがしやすいです。
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