そら豆と古参竹(布袋竹)のお味噌汁
＊ayurio＊ @cook_40132572
そら豆と古参竹の旨味が堪らない一品。初夏にオススメのお味噌汁です(*´˘`*)
このレシピの生い立ち
初夏といえばこれ！旬を美味しくいただきます。
祖母がよく作ってくれる大好きな味です(∗ˊᵕ`∗)
そら豆と古参竹(布袋竹)のお味噌汁
そら豆と古参竹の旨味が堪らない一品。初夏にオススメのお味噌汁です(*´˘`*)
このレシピの生い立ち
初夏といえばこれ！旬を美味しくいただきます。
祖母がよく作ってくれる大好きな味です(∗ˊᵕ`∗)
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆はさやから出して綺麗に洗います。
-
- 2
古参竹(布袋竹)は縦半分に切って薄切りにします。
-
- 3
鍋に水を入れ、洗ったそら豆と古参竹(布袋竹)の薄切りを入れて火をつけます。
-
- 4
3に顆粒だしを入れてゆっくり加熱します。今回は顆粒だしを使いましたが、煮干を一晩水に浸けて出汁を取ると一層美味しいです。
-
- 5
アクが出たら丁寧に取り除きます。そら豆に火が通って鮮やかな緑色になったら弱火にして、味噌を溶き入れたら出来上がりです。
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- 6
そら豆と古参竹の旨味がぎゅっとつまったお味噌汁の完成です(^^)
-
コツ・ポイント
そら豆も古参竹も新鮮な物を使うことをオススメします(^-^)我が家ではお味噌は少な目にして、そら豆と古参竹の風味を楽しみます。
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