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筍とブリカマの味噌煮
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筍とブリカマの味噌煮-レシピのメイン写真

筍とブリカマの味噌煮

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

カマを使った味噌煮に筍と大根を合わせました！味噌が染みて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
筍が大量に余ったので味噌味で何か出来ないかと考えました！

カマを使った味噌煮に筍と大根を合わせました！味噌が染みて美味しいですよ♪
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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

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材料

2〜3人分
  • ブリカマ残り 200gくらい
  • 塩 小さじ1
  • 大根乱切り 1/5本
  • たけのこ乱切り 200g
  • 生姜スライス 3〜4枚
  • ①水 2.5カップ
  • ①白味噌 大さじ3
  • ①酒 大さじ2
  • ①そばつゆ原液 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    大根、筍を乱切りして箸がスッと入るまで茹でる

    • 筍とブリカマの味噌煮作り方1写真
  2. 2

    カマに塩をして10分ほどおき、湯霜する

    • 筍とブリカマの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに生姜スライス、①を溶かしてカマ、大根、たけのこを加えて煮汁が1/3になるまで弱火で煮込む

    • 筍とブリカマの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    煮詰まったら全体に今一度、煮汁を回しかけて完成！

    • 筍とブリカマの味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

カマは霜降りすると煮崩れしにくくなります！

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/05/15 14:50に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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このレシピのキーワード

みそ煮 大根 たけのこ 酒 白みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20765237
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