しらたきは食べやすい長さにざく切り(※１)にし、ほぐしながら水洗い後しっかり水気を切る(※２)。にんにくはスライスする。

フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。※３

オリーブオイルが温まり香りがたってきたら、しらたきとめんつゆを入れ、強火でしっかり炒める。

白滝から水分が抜けてかさが少し減ったら火を止める。