大根は乱切りにしてヒタヒタの水で下茹で。

豚ひき肉を胡麻油で炒めて塩コショウで味付け。色が変わったらすりおろした生姜を汁ごと投入。

下茹でした大根と⭐印を加えて煮込む。水とき片栗粉(水大さじ1＋片栗粉大さじ1)でとろみをつけて完成。