長ネギと椎茸の卵とじうどん

Name: 長ネギと椎茸の卵とじうどん
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん 2玉; 長ネギ白い部分 1本; 椎茸 2枚; 油 小さじ1/2; 出し汁 300cc; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ2弱; 水溶き片栗粉 大さじ1〜; 溶き卵 2個; 生姜 適宜

トットMO1TQJ☆ @cook_40331806

卵とじうどんが好きなので。タンパク質も取れてお昼にぴったりです☆甘めの濃い味だと思います。
このレシピの生い立ち
よく作るうどんのレシピメモです。

長ネギと椎茸の卵とじうどん

トットMO1TQJ☆ @cook_40331806

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材料

うどん 2玉
長ネギ白い部分 1本
椎茸 2枚
油小さじ1/2
出し汁 300cc
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2弱
水溶き片栗粉大さじ1〜
溶き卵 2個
生姜適宜

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作り方

1

うどんをゆで、丼に入れておく。
2

長ネギを斜め切りに、椎茸は細切りに。長ネギを鍋に入れ油で焦げ目をつける。椎茸をさっと炒め、出し汁を入れる。
3

出し汁を入れ沸騰したところに、みりん、しょうゆを加え一煮立ちしたところで、水溶き片栗粉を流し入れながら混ぜる。
4

溶き卵を流し入れ、少し待ってから軽く混ぜてうどんの上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

茹でうどんであれば、3で茹でうどんを一緒に煮ても大丈夫です。

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つくれぽ

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トットMO1TQJ☆ @cook_40331806

2020/05/16 05:03に公開

糖尿病、妊娠中、薄味の幼児食、みんなが健康でおいしく食べられるレシピ、簡単楽うまレシピ、料理メモなど。減塩や低糖は通常の味や外食に慣れていると物足りなく感じると思います。所持資格☆フードスペシャリスト☆ブログに詳しい栄養素記載してるものもあります。つくれぽほんとに嬉しいのに、お礼言えないのが辛いです、、https://tokotto.com/

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