・玉ねぎは1cm程度の幅に切り、耐熱容器に入れ600wで5～6分加熱する。
・にんじんは乱切りにする。

■をフライパンに入れる。

混ぜながら、弱火で香りが立つまで熱する。

強火にして、豚肉を入れる。
（かき混ぜず、片面に焦げ目が付くように焼く。）

裏返し、反対の面にも焦げ目を付ける。
焼き上がったら、カレー用の鍋に入れておく。

肉を焼いていたフライパンにバターを入れ、溶かす。

玉ねぎをきつね色になるまで中火で炒める。（多少焦げ目が付いてもOK。カレーの場合、深みが出ます。）

にんじんを加えて、更に1分程度炒める。
（にんじんに油が絡まる程度。）

玉ねぎ・にんじんをカレーの鍋に入れる。

◇の材料を入れ沸騰させ、30分以上中弱火で煮込む。

鶏ガラスープを使うと、更に美味しく
（レシピID：20657898）

・ローリエを取り出し、一旦火を止めカレールーを入れ、よく混ぜる。
・再び火をつけ、中弱火で10分煮る。

カレー粉・ウスターソースで味を整える。

・じゃがいもは大きめの一口大に切り、耐熱容器に入れ、600wで5分加熱する。
・竹串を刺して、スッと刺さればOK。

フライパンに油を薄く入れ、じゃがいもの表面を焼く。

盛り付けて完成☆
今回は「横濱舶来亭」の辛口2/3と「ゴールデンカレー」の中辛を1箱入れています。
お好みで♪

チキンカレーも美味しいです♪
（レシピID:20672557）