フライパンに多めのオリーブ油を引き、潰しニンニクを弱火で炒め続いてアンチョビ、茄子、舞茸、エリンギ茸を炒めます。

①にズッキーニとオクラ、鷹の爪を投入してサッと炒めたらソースは完成です。

鍋に湯を沸かしスパゲッティーニをアルデンテで茹でます。