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〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール
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〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール-レシピのメイン写真

〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

甘酸っぱいインド風ピクルス。カレーやサンドイッチのお供に、箸休めに、ドレッシングがわり、タルタルソースに+も美味しい♪

このレシピの生い立ち
セロリが好きなので、常備菜として作りました。

甘酸っぱいインド風ピクルス。カレーやサンドイッチのお供に、箸休めに、ドレッシングがわり、タルタルソースに+も美味しい♪

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セロリが好きなので、常備菜として作りました。

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〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

甘酸っぱいインド風ピクルス。カレーやサンドイッチのお供に、箸休めに、ドレッシングがわり、タルタルソースに+も美味しい♪

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セロリが好きなので、常備菜として作りました。

甘酸っぱいインド風ピクルス。カレーやサンドイッチのお供に、箸休めに、ドレッシングがわり、タルタルソースに+も美味しい♪

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材料

4~人分
  • マスタードシード 小さじ1/4
  • クミンシード 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1
  • セロリ 200g前後
  • 塩 小さじ1/2
  • 甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖 大さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ3
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作り方

  1. 1

    セロリは洗って1cm幅ほどに切る。

    • 〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール作り方1写真
  2. 2

    フライパンにマスタードシードとサラダ油を入れて火をつけ、パチパチ弾けるまで熱し、火を止める。

    • 〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール作り方2写真
  3. 3

    クミンシードを加えて、再び火をつけ、クミンの香りがたつまで弱火で熱する。

    • 〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール作り方3写真
  4. 4

    セロリと塩を加えて炒める。

    • 〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール作り方4写真
  5. 5

    色が鮮やかになったら、火を止める。

    • 〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール作り方5写真
  6. 6

    砂糖と白ワインビネガーを加えて混ぜ、冷ます。

    • 〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール作り方6写真
  7. 7

    蓋付き容器などに移して、冷蔵庫で保存する。

    • 〔常備菜〕セロリのピクルス*アチャール作り方7写真
  8. 8

    大根と玉ねぎの甘酢漬け→ID:18317210
    ザワークラウト風キャベツの甘酢漬け→ID:20414210

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2022/05/22 13:14に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

ピクルス セロリ マスタード クミン

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