大根(or赤かぶ)と玉ねぎは１㎝ほどに細く切り、沸騰した湯に入れて、１分ほど茹で、ザルにあげて水気をきる。

※画像は大根の皮を冷凍保存したもの。その場合は少し長めに茹でる。

合わせ酢、ローリエ、ペッパー、ガーリックパウダーを火にかけ、砂糖が溶けるまで、ひと煮立ちさせる。

茹でた野菜を浸して冷めるまでおき、冷めたら冷蔵庫で保存する。
※半日後くらいからが食べ頃です。

蓋付きのガラス容器や陶器に保存がオススメ。
数日で消費できる量なので瓶などを消毒する手間なしですよ。

※大根のかわりに赤かぶ、玉ねぎは白いもので作りました。
こちらもピンク色で綺麗♪

〈タルタルソース、コールスローサラダ〉
みじん切りにしてマヨネーズと和え、更に他の材料を追加する。