豆腐は水切りする。
牡蠣は塩で揉んで流水で流し洗う。

豆腐を適当な大きさに切り、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、焼き色が付くように両面を焼く。

豆腐をフライパンの隅によせ、牡蠣を焼く。この時、牡蠣に小麦粉をまぶす。

豆腐を皿に盛り付ける。

牡蠣が入っているフライパンにバターを入れ溶かし、その後に★を入れて混ぜる。