包丁で骨の両脇に、
骨に沿って切り込みを入れる。
（食べやすく、火が通りやすくなる。）
※肉は常温にしておく。

塩は少し気持ち強めに振り、手で包み込むように馴染ませる。
（１本１０秒程度。）
・こしょうを振り、１０分程度置く。

袋に小麦粉を入れる。

手羽元を2～3本ずつ入れ、袋に空気を入れた状態で振る。

粉は満遍なく付くようにする。
（粉が付きすぎたら、軽く落とす。）

・180℃程度の中温で揚げる。
（血が出てきてもOK。）
・色が変わってきたら、肉を転がして、全体に火が通るようにする。

全体がきつね色になったら、菜箸で肉を刺してみる。
透明の脂が出てくればOK。
キッチンペーパーに上げ、余分な油を切る。

盛り付けて完成☆
レモンを添えても◎
（私は買い忘れました(*'ω'*)）