ハゼの柳川風アヒージョ
ラクラクダ @rakurakuda118
とろとろジューシー！ハゼの柳川風アヒージョ
#クックパッドレシピコンテスト
このレシピの生い立ち
ハゼは天ぷら、フライなどの揚げものや大きなサイズのマハゼで刺身が出来るのを除いて、あまり料理の幅がないため、新しい活用法（調理法）を見つけたいと考えました。
ハゼの柳川風アヒージョ
とろとろジューシー！ハゼの柳川風アヒージョ
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このレシピの生い立ち
ハゼは天ぷら、フライなどの揚げものや大きなサイズのマハゼで刺身が出来るのを除いて、あまり料理の幅がないため、新しい活用法（調理法）を見つけたいと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハゼ（マハゼ、アベハゼ、シマハゼ、スジハゼ、サビハゼ、アカハゼ等お好みのハゼでどうぞ）を洗浄します
-
- 2
うろこを包丁の背で取ります
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- 3
頭と内臓を取ります
※今回、卵巣は大切に頂きました -
- 4
玉ねぎを繊維方向に千切りします
※新たまねぎのため、手で千切って使いました -
- 5
砂糖、みりん（味醂風でも）、麺つゆ、しょうゆ、水を入れます
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- 6
中火で加熱します
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- 7
食用植物油（オリーブオイル、えごま油、米油、ひまわり油、菜種油等）を回しかけます
吹きこぼれに注意しながら、沸騰させます -
- 8
沸騰後、鶏卵を軽く攪拌し、回しかけます
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- 9
すぐに火を止め、余熱でたまごに熱が加わる程度にします
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- 10
中骨がやわらかくなっていることを確認して、完成です
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コツ・ポイント
YouTubeでも動画を公開してます！
【若洲海浜公園】ハゼ入れ食い&ハゼの柳川風アヒージョ
https://youtu.be/99F1n-GF5hg
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20773448
