マーマレードソースで豚コマソテー
ちぇっかーべりー @cook_40131286
朝から豚肉(たんぱく質)食べて折れない心身づくり。マーマレードソースならさっぱりして、食欲旺盛。
このレシピの生い立ち
無農薬の夏みかんを頂き、マーマレードを作りました。パンにつけてよし、ヨーグルトに入れてよし、そのまま食べても勿論美味しいです。が、ちょっと手をかけてマーマレードソースを作ってみました。初夏の季節にぴったりです。
マーマレードソースで豚コマソテー
朝から豚肉(たんぱく質)食べて折れない心身づくり。マーマレードソースならさっぱりして、食欲旺盛。
このレシピの生い立ち
無農薬の夏みかんを頂き、マーマレードを作りました。パンにつけてよし、ヨーグルトに入れてよし、そのまま食べても勿論美味しいです。が、ちょっと手をかけてマーマレードソースを作ってみました。初夏の季節にぴったりです。
作り方
- 1
豚こまは脂身が多いので、テフロン加工フライパン(or油少々敷いた普通のフライパン)で炒め、途中塩・胡椒する。
- 2
1の豚ソテーを皿に2等分。玉ねぎは粗みじん切りにし、レンチン(野菜オート)する。ニンニクはスライス。
- 3
1のフライパンに、2で準備した玉ねぎ、ニンニク他、マーマレードの材料・調味料をいれ、炒めながら少し煮詰める。
- 4
3を豚ソテーにかける。3で使ったフライパンに付け合わせの材料を入れ炒め、塩・胡椒して、豚ソテーに付け合わせる。
コツ・ポイント
今回は手作りの夏みかんマーマレードですが、市販なら甘さ控えめがお勧めです。冷蔵庫に豚こましかなかったので脂身が気になりましたが、抗酸化作用がある柑橘と合わせたので安心です。それにさっぱりしてて食べやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20777950
