水を沸かして牛肉を茹で、アクを取る。

もやしを入れる。

ある程度火が通ったら白だし、めんつゆ、砂糖、みりんを入れる。

豆腐を入れ、煮込んだら卵の黄身とねぎを乗せて完成。