作り方
- 1
豆腐を泡立て器で滑らかになるまで潰し、砂糖・溶き卵・油を順に加えて混ぜる
- 2
薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる
- 3
分量外の粉を振り、1cmの厚さまで伸ばして一口大に切る／丸めて、170℃の油で揚げる（揚げると1.5倍に膨らむ）
- 4
バットにA／B好みの味付けを用意。油をペーパーで切ってしまうと砂糖が絡みづらいので、揚げたらそのままバットへ
コツ・ポイント
●薄力粉でなく強力粉でも実験したい
●グラニュー糖より砂糖の方がよく砂糖がまとわりつく
●どちらにせよ塩をひとつまみ入れる
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