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とうふドーナツ

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材料

  • 絹ごし豆腐 100g
  • 砂糖 大さじ3
  • 溶き卵 1/2個(約30g)
  • 油 10g
  • 薄力粉 140g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • (A)きな粉・砂糖・塩少々
  • (B)シナモン・砂糖・塩少々
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作り方

  1. 1

    豆腐を泡立て器で滑らかになるまで潰し、砂糖・溶き卵・油を順に加えて混ぜる

  2. 2

    薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる

  3. 3

    分量外の粉を振り、1cmの厚さまで伸ばして一口大に切る/丸めて、170℃の油で揚げる(揚げると1.5倍に膨らむ)

  4. 4

    バットにA/B好みの味付けを用意。油をペーパーで切ってしまうと砂糖が絡みづらいので、揚げたらそのままバットへ

コツ・ポイント

●薄力粉でなく強力粉でも実験したい
●グラニュー糖より砂糖の方がよく砂糖がまとわりつく
●どちらにせよ塩をひとつまみ入れる

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もち太郎さん
もち太郎さん @cook_40341490
2020/05/18 12:47に公開

このレシピのキーワード

ドーナツ きな粉 シナモン 薄力粉 絹ごし豆腐

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