玉ねぎは皮を剝き、洗い、みじん切りにする。塩を加え、軽く揉んだ後、5分程度置く。※水気が出た場合は軽く絞る。

トマトは洗い、ヘタをとり8等分にする。(くし切り)

モッツァレラチーズは8等分に切る。(トマトと同じ大きさ)

大葉は洗い、千切りにする。

ボウルに①・オリーブオイル・塩・こしょうを加え、混ぜ合わせる

②と③を交互に並べ、⑤をかけて、④を盛り付けて完成。