鍋にニンニクとスペアリブを入れ、両面焼き色がつくまでしっかり焼く。

豆豉、酒、醤油、水を入れて煮る。15分くらい煮て余熱調理、食べる前に５分位煮る。

これくらい煮詰まったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。