葉人参の葉は5cm程度に切り、根は細切りにする。
ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜ合わせ、葉人参を加えてさらに混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、①を入れて全体が均一になるように広げる。中火で焼き色がつくくらい(約3分)焼いて裏返す。

フタをして約2分焼いたら、フタを取り鍋肌からごま油を回し入れ、約1分焼く。

つけダレを作る。酢、醤油を合わせ、白ごまを指で潰しながら加え、葉人参の葉はみじん切りにして加える。

食べやすい大きさに切ったチヂミをつけダレにつけながら食べる。