生鮭は骨を取り、半分に切り、塩コショウをして１〜２時間おき、水分を取り除く。

フライパンに玉ねぎとにんじん、しめじ、生鮭をおく。

白ワイン、水、オリーブオイル、死をを回しかけたら蓋をして強火にかける。

沸騰してきたら中火にして約５分火入れする。

鮭に火が通ったら、身の上にチーズをのせ、再び蓋をして１分ほど余熱で加熱する。

お皿にレタスと野菜、しめじを並べたらその上に鮭を盛り付ける。

材料を混ぜたヨーグルトソースを回しかけたら完成。