破竹のピリピリ辛辛煮
クック1LSRAX☆ @cook_40339874
居酒屋にいけなくて、お家でビールのおつまみが食べたくて作りました。かなり辛辛です。
このレシピの生い立ち
スーパーで破竹がボチボチでだしたので、季節の山菜はたべたいですね。とゆーわけで、作りました
破竹のピリピリ辛辛煮
居酒屋にいけなくて、お家でビールのおつまみが食べたくて作りました。かなり辛辛です。
このレシピの生い立ち
スーパーで破竹がボチボチでだしたので、季節の山菜はたべたいですね。とゆーわけで、作りました
作り方
- 1
破竹を綺麗に洗い、太い根本に包丁を入れる。先の方は斜めに切り落とす
- 2
破竹はヌカを入れたお湯で茹でる。15分から20分(太さによる)
火を止めて1時間ほどそのまま放置する(アク抜き) - 3
破竹が冷めたら、皮を剥いて短冊に切る
- 4
鍋にごま油をひいて鷹の爪をいれて香りが出たら破竹、糸こんにゃく、キクラゲを入れて炒める。
- 5
お湯をいれ、出汁醤油、砂糖、みりん、酒を入れて汁がなくなるまで煮る
コツ・ポイント
破竹は短い期間しか出回らないので、今の時期にはたべたい食材です
何年か前に毎日クックパッドに料理をのせていました。 きゃらめるくりーむです。お鍋一つでカルボナーラのレシピがクックパッドの100万人のレシピの本に載せていただきました。また、お世話になりたくて、復活しました。よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20780305
