鶏もも肉は2cm角、豆苗は半分に切る。

鍋に鶏もも肉と●を入れて火にかける。あくを取りながら、沸騰してから10分煮込む。

豆苗を入れ一煮立ちさせる。
片栗粉でとろみをつけ、うどんにかければ出来上がり。