じゃがいもは皮をむいて4〜6等分に切る。かぶる位の水に入れ塩小さじ1/2を入れ、中火で10分ほどやや硬めに茹でる。

アスパラガスは根本の硬い部分を切り落とし、4〜5cmの斜め切りにする。

ぐらぐらわいた湯の中に塩少々を入れ、アスパラガスを入れ、30秒ゆでてざるにあげる。

ベーコンは2cm幅位に切る。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ熱し、ベーコンを炒める。

ベーコンの油が出てきたら、茹でたジャガイモ、アスパラガスを加えてあえるように炒める。

全体に油が回ってほんのり焼き色が付いたら、火を止め、胡椒とバターを入れ、バターを溶かしながら全体を混ぜる。