ビスキュイ
nefertiti2 @cook_40099734
水分の少ないふかふかした軽い食感のビスケット。粉もん少なめで油分が入っていないため失敗しにくいのも嬉しいところです。
このレシピの生い立ち
若山曜子先生のジャーケーキチーズ&チョコレートより
ビスキュイ
水分の少ないふかふかした軽い食感のビスケット。粉もん少なめで油分が入っていないため失敗しにくいのも嬉しいところです。
このレシピの生い立ち
若山曜子先生のジャーケーキチーズ&チョコレートより
作り方
- 1
ボールに卵を入れて泡だて器で解し、砂糖Aを入れて混ぜる
- 2
別のボールに冷凍庫で15分ほど凍らせた卵白を入れておく。
-
- 3
卵白を泡立てる少し角がたったらグラニュー糖Bを少しずつ加えながらさらに泡立て8分経ってしっかり角が立つ状態にする。
- 4
1のボールに2をお玉いっぱい分ぐらい入れ泡立て器でしっかり混ぜる
- 5
2の残りを3のボウル入れ、泡だて器でさっくりと混ぜたら、
- 6
薄力粉をふるい入れゴムベラに持ちかえて粉けがなくなるまで、切るようにして混ぜる
-
- 7
口金をつけた袋に4を入れる、オーブンシートを敷いた天板に絞りだす。 210度で10分から15分焼く
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コツ・ポイント
卵白を冷凍庫で15分凍らせることです
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スポンジはスフレ生地でしっとりふわふわ〜。中にはいちごとバナナを入れました。生クリームは植物性なので軽い食感のロールケーキです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20778102
