お米は洗って最低でも2時間は浸水させておく。できれば冷蔵庫で半日。

油揚げは油抜きしてから、半分に切って袋状にする。

油揚げに生米、ゴボウ、人参、椎茸を詰めてから楊枝で袋を閉じる。
加熱するとお米が膨らむので詰める量は7分目くらいまで。

鍋に出汁、みりん、醤油を入れ、3を入れて、落し蓋をしてから鍋蓋を閉じて強火で煮る。沸騰したら中火で。