【保育園給食】揚げ豆腐のごまみそあんかけ
長野県おたり村 @cook_40262049
揚げ豆腐にひき肉入りのごまみそをかけました。
このレシピの生い立ち
揚げ豆腐に苦戦している園児もいましたが、上にのっているごまみそは好きなので、ごまみそだけ先にたべてしまう子もいました。
今回はごまみそだけをかけましたが、ふきみそを混ぜてのせる場合もあります。
【保育園給食】揚げ豆腐のごまみそあんかけ
揚げ豆腐にひき肉入りのごまみそをかけました。
このレシピの生い立ち
揚げ豆腐に苦戦している園児もいましたが、上にのっているごまみそは好きなので、ごまみそだけ先にたべてしまう子もいました。
今回はごまみそだけをかけましたが、ふきみそを混ぜてのせる場合もあります。
作り方
- 1
木綿豆腐は四角に切り、押しをして水切りをする。
- 2
鍋にみりんと水を適量入れ、ひき肉を入れて火にかけ、かき混ぜながらそぼろにする。
- 3
肉に火が入ったら、みそと砂糖を加え、仕上げにすりごまを入れて火を止める。
- 4
1の豆腐に片栗粉をまぶして油でからりと揚げる。
- 5
揚げた豆腐に３のごまみそをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
水の量であんのとろみが決まるので、味をみて水っぽくなった場合は水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。豆腐の水きりは、キッチンペーパーに包んでレンジにかける方法でも簡単にできます。
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きらら西口園 -
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