卵を割り入れたらしっかりとかき混ぜて泡をつぶし釜揚げシラスを加えてさっと混ぜる。

今回は万能ねぎでしたが加えたらサッとかき混ぜる。

ダシ巻き卵焼き器に油を薄く塗り卵を薄く流し入れ泡ができたら菜箸でつぶす。

向こう側から少しづつ手前にと軽くあおる力も利用して巻いてくる。

巻いた卵を向こう側へと移動したら、手前を少し持ち上げながら薄く卵を流し入れる。

実際には４回目の巻き始め直前の巻いた卵の下にも少し卵を流し入れているところ。

巻いたら向こう側に移動し卵を薄く流し込み、

最後の巻き終わりの瞬間。

巻きすで巻いて少しだけ力を入れながら形を整える。
今回は円柱状にしましたが、四角錐にするのもお好みで。

そのまま常温で冷ませば形が整います。

お好みの幅に切って完成。