炒め油以外の調味料：酒、オイスターソース、醤油、ごま油、生姜、にんにく、青唐辛子、五香粉、花椒粒

食材：豚挽肉、きゅうり、レタス、香菜、中華だしの素、水溶き片栗粉。

大さじ１の炒め油(今回はごま油）を入れ花椒粒をお好みの分量入れて弱火にかけて香りを移す。輪切り唐辛子ならここで。

今回は青唐辛子を使用したので輪切りにしてここで入れた。

油に香りが移ったら、豚挽肉を入れてパラパラに炒める。

チューブのにんにくと生姜を利用したのでここで入れて混ぜ合わせたが、生なら花椒粒と一緒に入れる。

中華だしの素とオイスターソースと醤油を入れて炒め合わせる。

最後に、香りの決め手となる五香粉と酒を加えてサッと炒める。

水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたら、

ごま油を回し入れる。

きゅうりとレタスを千切りにし、香菜は葉をちぎり、茎は１㎝ぐらいの長さにして別に取り置く。

中華麺を袋の表示通りに茹でて水で〆る。

器に水を切った中華麺を取りやすいように一口づつ載せ、

そのうえに、きゅうりとレタスの千切りと香菜の茎を混ぜ合わせて載せる。

１０で完成した豚挽肉を広げて載せる。

香菜の葉を多めにトッピングするれば完成です！

今回はわざと小さく深いパスタ＆カレー皿に載せましたが、大きなお皿に広げるのもありです。
混ぜ合わせて食べます。

≪ご参考≫
麻辣が苦手なら‟私の台湾料理イメージで作った台湾まぜそば”レシピID : 20974509が絶対お奨めです！