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麩、味エノキ、玉ねぎ、ちくわの卵とじ
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麩、味エノキ、玉ねぎ、ちくわの卵とじ-レシピのメイン写真

麩、味エノキ、玉ねぎ、ちくわの卵とじ

ぴょんぴょん☆まお
ぴょんぴょん☆まお @cook_40296473

麩、味エノキ、玉ねぎ、ちくわを卵でとじました。夕食の一品に。
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麩、味エノキ、玉ねぎ、ちくわを卵でとじました。夕食の一品に。
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麩、味エノキ、玉ねぎ、ちくわの卵とじ

ぴょんぴょん☆まお
ぴょんぴょん☆まお @cook_40296473

麩、味エノキ、玉ねぎ、ちくわを卵でとじました。夕食の一品に。
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材料

4人分
  • めがね麩 4個
  • 玉ねぎ 1個
  • ちくわ 1本
  • 味エノキ 1袋
  • ★だししょう油 大さじ2
  • ★砂糖 小さじ2
  • ★水 300ml
  • 卵 3個
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作り方

  1. 1

    めがね麩は、柔らかくなるまで水で戻す。

  2. 2

    ちくわは食べやすく細切りに切る。

  3. 3

    玉ねぎは半分に切り、さらに食べやすく切る。

  4. 4

    味エノキは石突を切り落とし、食べやすいよう短くカットする。

  5. 5

    鍋に★を入れ沸かし、水をしっかり切った1、2、3、4を入れて煮込む。

  6. 6

    卵を割りほぐし、分量外のだししょう油(小さじ1)を加えよくまぜあわせ、5に回し入れてしばらく煮こんだら出来上がり。

コツ・ポイント

今回は味エノキを使いましたが、もちろん一般的なエノキでもOKです。
めがね麩を柔らかく戻すまでちょっと時間がかかりました・・。

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ぴょんぴょん☆まお
ぴょんぴょん☆まお @cook_40296473
2022/05/27 16:48に公開
2020.7~中学生の娘が偏食なので、毎日の献立に頭を悩ませています。たくさんの野菜が食べられるよう、みなさんのレシピを参考にさせてもらってます!2020.11 福島健民減塩レシピコンテスト 【理研ビタミン賞】
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このレシピのキーワード

卵とじ えのき 卵 お麩 ちくわ 玉ねぎ

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